龙井茶新茶怎么泡 龙井茶用什么壶泡最好

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龙井茶是中国十大名茶之一,也是浙江省杭州市的代表茶叶。它以其清香、鲜爽、滋味甘醇、色绿嫩艳而闻名于世。每年的四月初,新上市的龙井茶被誉为是最好的,这时如何泡一壶好喝的龙井茶呢? 材料准备: 1. 龙井茶叶:高品质的龙井茶必须要选择明前或雨前采摘的一芽二叶或一芽一叶茶叶。 2. 瓷茶具:选择白瓷、紫砂和钧窑等茶壶和茶杯,保存龙井茶的原本香味和水质纯净。 3. 水质:选择过滤后的山泉或白开水,水质应该具有温润、清澈、清香的品质。 步骤: 1. 首先要将茶叶置于茶罐中备用。天然的龙井茶叶比较扁平,需要先处理一下。轻轻揉捻,使茶叶紧实一些,这样泡出来的茶汤会更鲜香。 2. 使用热水将茶杯和茶壶稍稍冲一下,倒掉水。 3. 将茶叶取出约5克(泡来泡去,可以喝三至四遍),放入茶杯中。注意不要让茶叶过多,在茶杯中要留出1/3的空间。 4. 预热壶、杯。倒入70℃左右的水。稍微一冲,倒掉茶汤。这个步骤有两个作用:第一是暖壶、预热杯子,这样可以避免在泡茶时热度过之大,影响龙井茶的香味;第二是清洗茶叶,让茶叶焕发出最好的香气。 5. 龙井茶泡水的温度不能过高,接下来会把70℃左右的水倒入壶中,冲泡龙井茶最适合的水温控制在80℃左右,具体控制取决于个人口感。 6. 水注入壶中后口外围先一下,再慢慢由外向内淋进茶盖内面,继续顺着旋转方向均匀淋,鼓动茶叶当增强其过程中水和茶叶的充分接触。请记住,不能直接从上往下冲茶,否则影响茶的香味。 7. 紧接着,短暂的保持冲泡过后龙井茶在壶中的时间,2-3秒钟,在这么短暂的时间里,已经有很多香气透出来了。 8. 开始进行正式冲泡茶叶的第二波。由于龙井茶的叶片比较大,需要充足的时间沉淀,在出水口处准备好一个小杯子来捞取4-6秒提起茶汤,倒回壶中,形成悬浮的状态。 9. 然后一遍复热茶具、充足应的热水冲洗过其表面,将第二波的茶叶装入茶杯中,注入刚刚复热过的80℃的白开水或山泉水,待其少量成色呈黄绿色时饮用,接下来的泡发由此类推。 龙井茶用什么壶泡最好? 龙井茶泡茶需要用到茶具,选择什么样的茶具也是泡出来的龙井茶味道的一大关键。传统的用真空壶泡茶的方法,虽然便捷,但并不耐看。清水出芙蓉,天然去毛病,清瘦俊俏的龙井茶配以具有纯洁、明亮、实用等特点的瓷茶具最为完美。因此,白色和浅玻璃质地的茶具尤其适合泡茶。 总之,泡好一杯龙井茶需要注意茶叶的选择、茶具的准备、水温的掌控等一系列细节,才能带来香气甘醇、滋味鲜爽、色泽嫩艳的口感。通过多次的实践和探索,我们相信每个茶客都可以泡出属于自己那杯极致的龙井茶。

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