七舍龙井茶制作 龙井茶工艺制作过程
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七舍龙井茶是一款非常著名的中国绿茶，因为它产自浙江杭州的七宝山一带，也因此被称为“七宝龙井”。这里的铁观音品种与海拔高度、土壤、阳光、湿度等环境因素紧密相连，所以才会形成如此独特的茶香和口感。下面就来介绍一下七舍龙井茶的制作过程。 1. 选芽：用新一年茶树的三叶嫩芽制作，每一嫩芽选取时需要读者手抚摸检查，以检查其是否具有嫩度、鲜度和一致性。 2. 晾凉：将选好的茶叶放在竹蓝中，由于制茶前需要让茶叶晾凉，所以在此过程中要注意防止过度曝晒，以避免影响茶叶的质量。 3. 轻揉：轻轻揉捻茶叶，使其破坏原始细胞结构，释放茶汁。 4. 抖匀：抖动茶叶，使其翻动，变干而不破碎。 5. 揉制：反复进行揉制，使茶叶在过程中实现均匀的平展和挤压，即是众所周知的“进一出二”。 6. 烘干：为了使茶叶更好地保存，能够去除多余水分，要进行一次烘干处理，这样也更好地保存住茶香和风味。 总结： 制作龙井茶的工艺十分复杂，而且每个步骤都非常重要。茶叶必须要经过晒凉、轻揉、抖匀、揉制和烘干等多个步骤才能够完全制成。整个过程中，制茶师需要密切注意茶叶的湿度和温度，以及茶香和口感的变化情况。只有这样才能够制成香气浓郁、滋味醇和、色泽清澈的好茶。七舍龙井茶正是通过这样的努力，成为了茶界其中一种著名品牌。
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052023-12
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