余杭西湖龙井茶产地杭州茶厂有限公司西湖牌龙井

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余杭西湖龙井茶产地（杭州茶厂有限公司西湖牌龙井）是中国颇具盛名的绿茶之一，主要产于浙江省杭州市西湖区。这里是中国龙井茶的故乡，也是全球著名的绿茶产区之一。据史书记载，在唐朝时期，杭州的西湖地区就已开始种植龙井茶，当时杭州又称“钱塘”，古人有“不到钱塘不知西湖，不饮龙井不认刘郎”的说法，可见西湖龙井茶在当时已有很高的声誉。余杭西湖龙井茶以其叶色翠绿、香气清幽、滋味醇厚而享誉天下。这种茶的产地是一座美丽的山区，地势波曲起伏，气候湿润温和，土质肥沃，这些优越的自然条件为龙井茶生长提供了无可比拟的优势。西施掌故传说西湖龙井茶之所以得到如此美誉还有一个很有趣的故事。相传在春秋战国时期，一个名叫龙井的人，在杭州西湖旁处种了一些茶树。到了三月时节，茶树即将抽新芽，他便告诉女儿若有客来拜访，可先摘些茶叶照待。不久，离家出游的西施，路过这里，听闻了这个故事，她决定到这个地方看一看。当时，龙井和女儿正在摘茶，西施便帮忙，摘了一些嫩芽，并且很细心地认真揉搓，蒸制出了清香四溢的本地名茶，以表示感谢。后来西施成为茶的爱好者，在她的推崇下，西湖龙井茶成为盛名中的佳茗。余杭西湖龙井茶通常采用二叶一心或一叶一心的标准，炒制技巧高超，显现出翠绿晶莹、匀整如雀舌的特色。其制式可分为早春前期、早春后期和谷雨后期三个阶段。采摘早春前期第一茶，又称明前，鲜叶柔嫩，含水量高，品质极佳；其次是采摘早春后期的福鼎之前，这时茶树已经进入生长稳定期，要求采摘及时，即在杭州梅雨来临之前采摘；最后是采摘谷雨后期的清明前后，气温回升，昼夜温差小，棵稍老的茶树枝尖也可截取，此茶则带有“龙井香”（又称“栗香”）。余杭西湖龙井茶的生产工艺十分讲究繁琐。首先是待配茶，选择适当的原料，挑选出标准的二叶一心或一叶一心，采取机采和手采相结合的方法，发掘2-3回、采摘8-10天。其次是炒制，保持平底锅表面持续达到160-165℃过程中，在炒制过程中从头至尾不停地手工翻动茶叶。不仅如此，余杭西湖龙井茶也有其专属的煮泡技巧。在煮水时，宜采用适温适量的泉水或纯净水，不宜用高温沸腾的水；用瓷器、玻璃器等无异味材质制成的茶具，避免金属或陶瓷等留有异味的容器；茶水的泡制时间应严守3分钟左右。待茶叶逐渐舒开，升浮时即可饮用，首泡要炽热，每次之后宜随用随泡，泡多少喝多少。总的来说，余杭西湖龙井茶的优秀品质离不开环境和生产工艺的共同作用。今天，余杭西湖龙井茶在国内外市场上都有很高的声誉，被誉为“中国绿茶之首”。

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