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西湖龙井，别称杭州龙井茶，是中国绿茶中的名牌之一，西湖区的招牌特产。历代文人墨客对于龙井茶的赞誉不绝于耳，而现在它已成为了国内外最为受欢迎的一种茶叶。 龙井茶源自中国浙江省的杭州市，经常被用作正式接待外国政要和访客的茶品。根据有关传说，龙井茶始于宋朝，又称为“梅花茶”或“狮峰茶”。相传宋代一个穿山甲客人到曲院风荷赏景，那位客人喜欢上了靠近他身边的几株茶树，于是向住在附近的农户购买了几株将其带回家里栽种并得到了好结果。这位客人后来重游中国后再次到访此地想找出当时他曾栽种过的茶树，但是此时茶树已不见，而当地农民遂将当时发现的此树命名为龙井，并以之得知。几百年以来，龙井人士提议茶叶名称正式定为龙井茶。 西湖龙井色泽嫩绿，葉面既平滑又有光泽。新捡的龙井茶的颜色略带黄绿色而稍微有点黄味。老茶则较深的相同颜色。龙井茶的产地是中国浙江省杭州市，茶叶在杭州、湖州、嘉兴、绍兴一带都 广种。龙井茶香气清高怡人、汤色绿清澈，具有明显的花香和果香，入口之后充分感受到的则是鲜爽而甘甜的滋味。 品质优良的龙井茶需要环境条件和精心的种植技术才能生产。非常重要的，以及赋予这种茶叶其美好品质和口感的条件之一是龙井茶所在的具有特殊的天气和环境条件的地方。在中国的浙江省西南部，有一个很大的流水山峦，山前有孔雀河和西湖，西湖与孔雀河合流形成了洪泛平原，铺满了厚厚的沉积物，使得这片土地的土质成为龙井茶区的肥沃土壤，同时土地被清水冲洗，因为这个地方雨水循环自然。自然环境条件使得龙井茶的品质不断提高，而得到了科学技术的匠心研制后，龙井茶更是变得纯正无比。 制作龙井茶有着独特的细致工序。经过采摘并在高温干燥的过程中产生“杀青”，最初是清洗和萎凋的过程，接下来是通过一个机械压制加工方式使其固化，并在烘焙茶叶达到适合口感的完美状态。这个过程需要第三方判断茶叶的水分含量、颜色、香气和口感等特征，以确定龙井茶的质量和醇厚的风味。 从中学到的一些知识： 龙井茶这个名称首次出现在明代，不过仅仅是较晚的事情罢了。虽然它对于中国人民并不陌生；但直到近几年，人们我们才逐渐意识到了龙井茶的重要性。由于树龄久、手工采摘和制茶的复杂步骤，如今龙井茶在市场上至少要比其他的绿茶昂贵一倍以上。预计2020年，中国龙井茶的年产量将达到20 000 公吨，而且数量还在逐年增长。值得一提的是，龙井茶与其他种类的绿茶相比，最为特殊之处是它奇妙的留香，口感极佳。 总之，西湖龙井茶所具有的独特性质和传统工艺无疑已经让其成为了中国绿茶中的两大名牌之一。以其口感鲜美、包装精美、品牌声誉赫赫，已深入人心屹立不倒。当你第一次品尝到这种茶时，会对它印象深刻。”匠入手，茶香醇润 龙井，闻香见味惟妙惟肖，犹如在旅行、阅读或独处中收集了大量的生命讯息。