关于西湖龙井茶的介绍龙井茶的由来和传说

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西湖龙井茶，简称龙井茶，是中国绿茶的代表之一，因产于浙江省杭州市西湖区龙井村而得名。它是中国十大名茶之一，享有“中国茶香之首”的美誉，被列入世界三大名茶之一，素有“色、香、味、形”四绝的美称。龙井茶有着悠久的历史。相传在唐朝时期，龙井村原本叫龙山村，是因为此处有座龙山而得名。一天，有一位孝子到龙山祭祖，看到山下有一群老人在采茶，其中一位老人还在领头，孝子想尝尝他们采的茶叶，于是便拿了一些急需前往城里办事的茶叶，扔在一旁，忘记了再取走。到了城里竟然一直想起那茶的清香，它让他念念不忘。后来孝子回到山下找那些老人，却发现那个老人已经不在了。但是茶株却在那里，孝子决定将这茶种带回家乡并种植，这就是龙井茶的由来。根据传说，四百多年前，明代掌权者俞大猷到访西湖，在龙井村品尝了当地的茶叶，赞不绝口，特意赐名为“龙井茶”，并将之列为贡品。从此，龙井茶在国内外茶叶市场上迅速崭露头角，成为享誉全球的名茶品种。龙井茶以它的独特口感，令人难忘。龙井茶的叶子细嫩、色泽翠绿、回顾率高、滋味醇厚，是因为其“细、匀、直、圆”四宜制作方法所造成的。依次为选料处理、细嫩表面、放冷杀青、反复筛选、提香蒸干、打丝定形、自然鲜透等严格步骤，能够实现茶叶中的各种化学物质在不同步骤的作用下进行一系列变化，形成独特的香气、气味、口感等特点。龙井茶的品种也非常丰富，有明前、谷雨、寿眉、西湖龙井等多个品种。其中，明前龙井与谷雨龙井因其采摘时间不同，也有明显的不同之处。明前龙井指的是在谷雨前采摘的茶叶，叶细而嫩，香气高雅，清香幽浅、叶底橙黄柔顺；谷雨龙井则指的是在谷雨节气前后采摘的茶叶，良好的雨水季节使得茶树茁壮成长。在中国茶文化中，龙井茶的地位不仅是一种略带风味的饮品，更是一种文化的代表，龙井茶已经成为了中华文化的符号之一，从亚洲到欧美每个茶迷人士，都深受它的影响。至今，龙井茶仍然是茶艺茶文化与咖啡文化并存的茶叶能量体现。

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