关于西湖龙井茶的介绍 龙井茶的详细介绍
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西湖龙井茶，又称龙井、夫子庙龙井，是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区龙井村及周边地区。其制作工艺以炒为主要特点，享有“色绿、香高、味鲜、形美”的盛誉，与黄山毛峰、碧螺春、铁观音并列为“中国十大名茶”之一。 历史悠久 关于龙井茶的起源，流传着很多传说。最为广泛流传的是关于清代雍正皇帝南巡杭州时所赞扬的龙井茶的故事，也有关于道士梅庵对村里芽菜得到了改良的传说等。无论哪种传说，都能体现出龙井茶这种传统茶文化的渊源和内涵。 品质独特 龙井茶的外形平直挺拔，色泽欣然明亮，茶叶整齐，无碎屑，散发出清新的香气，即使在热水中浸泡，香味依旧浓郁。在其口感上，龙井茶浓郁醇厚，滋味清纯，苦涩和涩渣较少。而且，这种绿茶含有丰富的氨基酸、茶多酚、儿茶素、咖啡因；而其富含的茶多酚物质可抗氧化、抗菌等功效，对人体十分有益。 制作严谨 龙井茶的独特之处在于制作，用手摘取龙井茶的嫩叶，进行焙炒完成。这个过程使用锅具及电炉等工艺设备，不但能保留茶叶的香味，还不会使其变色或破碎。这种焙炒越细致，茶叶杀青得就越完美，口感及品质也越好。 适宜饮用 在龙井茶的饮用上，需要注意的是不要长时间泡开水，以免龙井茶焙制得太仔细而形成茶粉底。此外，泡茶时也不能用沸水冲泡，以免硬性破坏茶叶所含的活性物质和豆腥味呈现。龙井茶的适宜泡茶水温度应该在70度左右，一般为慢慢冷却的温热水。 龙井茶不但是一种传承千年的饮料，更是中国的文化遗产和人类历史文明的重要组成部分。它不止是茶品，更代表了中国茶文化精神。它呈现了自然、人文及制作等方面的协调和谐，完美的将人类与大自然结合在一起，是中国茶文化建筑的无价财富。
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