关于西湖龙井茶的介绍和特点 西湖龙井茶的产地及品质特征
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西湖龙井茶，是中国著名的绿茶品种之一。它产自中国浙江杭州市西湖区龙井山及周边地区，因此得名。与普通绿茶不同的是，西湖龙井茶在制作过程中加入了烘焙的环节，使得茶叶更具香气和口感。 西湖龙井茶是中国四大名茶之一，其历史悠久，可上溯至唐代。宋代时，“龙井茶”一名已经出现，北宋赵构撰有诗句：“云树西湖六桥霜，断虹初彩画桥梁。半夜风雷山下啸，一囊龙井一榼香。”这是对于龙井茶最早的文学与艺术中的描述。而浙江省侯官县出土的南宋陶器上也有陆游写下的“君到龙井头，绿树扶疏，色若绵羊”的诗句，可见当时龙井茶的盛名。 西湖龙井茶自古以来就以色、香、味、形四大特点充分展示其品质。色泽选择嫩芽为原料制作，外形直、细、匀、挺；香气不同程度地带有植物香和焙火香，清新怡人，幽香涤骨；味道此茶清、爽、回甘，充实性强、滑润生津。形态茶叶条索匀细，肥壮添硕，筒形挺拔，色泽翠绿。 西湖龙井茶的种植含义较高，通常使用春茶为原料制作的西湖龙井茶口感更好。在春末之后，在每年的谷雨前后采摘第一批嫩叶方可称为“明前龙井”。过早或过迟采摘的龙井茶因嫩枝未生或已硬，不仅成品粗腻，而且酸涩无香味，做不成上品。同时西湖龙井茶在制作技术上要求甚高，分为杀青、揉捻、晾凉和干燥四个步骤。其中，揉捻及炒杀为关键步骤，决定了茶叶是否柔软、色泽是否鲜绿、香气是否浓郁及口感是否醇厚。 西湖龙井茶，因其独特的优势特征在国际茶圈中也拥有着不错的声誉。2002年，中国西湖龙井入选了世界三大名茶之一，并与日本富士山下的茶叶、斯里兰卡的锡兰红茶并称为三大名茶。 总之，西湖龙井茶是一种气质高雅、品质上佳的中国名茶。它以色泽翠绿、香气幽雅、味道清甜、茶汤清亮著称于世，是中国传统文化中的重要组成部分。
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012023-06
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