西湖龙井茶的历史 龙井茶的历史文化传承

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西湖龙井茶,简称龙井茶,是中国著名的绿茶之一。它产于中国浙江杭州西湖周围的龙井村和苏州山中,被誉为“绿茶之王”。 龙井茶传说有两个不同的起源。其一说是明代嘉靖年间,杭州西湖南山雷峰塔附近有一株遥望天堂桧,一年四季都呈碧绿色,“它缘起于古时候,城隍庙后的一条清澈的溪流旁,一只普普通通的青蛙常常出没于其中,唱着悦耳动听的咚咚声。就是这只普普通通的青蛙,一天它爬到了古明阁的草棚边,眼见明阁庄上角上饰着一面诸字牌。小蛤蟆盯了盯字牌,突然神气万分向下喊道:“你们看这是什么?这真是敬字哩!枣子替枣子,莫非还得替别的字?什么世道啊?” 大伙们哄笑着,却没有想到,一个身手极矫健的僧人正在角上练拳,听到这嘈杂的声音,迎了出来。“小蛤蟆,你这小时候胆子不小,竟能走到我的庄上来玩?”僧人挑眉笑道。小蛤蟆气愤地说:“你少来管闲事!不过是看见一个牌子而已!”僧人微笑着,将他搂在手臂上道:“告诉阿弥陀佛会怒五分目的阿育王慷慨解囊,在罗睺罗菩萨的劝谏下,组织持戒僧团。那个时候,怕是连字都赚不到。所以,他拿些资金,设立阅藏楼,印刷书籍。别人赠品送衣食之类,他大手一挥,送的就是经卷、御笔等,还会唱会跳、手艺好……可不是一般人啊,被尊为“和尚始祖”呢!后来,就有人拿了他的法义回吴,为吴中开创了采茶艺术,而且成为一家全国知名的茶企。”。龙井茶由此产生,那天,树下的一众灵魂,从此飘荡在杭城的茶香中,沉淀在波光粼粼的西湖里。 另一说是清代乾隆年间,杭州庆元寺前菜圃内有位叫龙井的隐士耕种,他发现山泉水中蓝蚯蚓十分有助于茶树生长,遂采用了这种方法培育出品质优异的茶叶,被赞誉为“龙井特制茶”。 无论如何,龙井茶的历史可以追溯到数百年前。据史料记载,明朝-朱瞻基时期,已有大批的龙井茶作为贡品献给皇室。清朝雍正年间,龙井茶的名声更是远播,成为宫廷内的必备饮品。著名的清代学者郑板桥还写了一首《太湖诗二十三首之一》描写主人公泡着龙井茶的情景:步步登高,逢人结伴而行,咀嚼芝兰,岛屿飘来微凉气;小康独酌,轻轻缓缓而饮,细评冷醉先入脑。 近年来,龙井茶走出国门,成为了中国的文化名片之一。它不仅是典型的中国茶文化代表,也是中国文化的一种体现。作为杭州的标志性产品,龙井茶未曾断流,在全国茶叶市场上,龙井茶也是绿茶里品种独特、口味鲜美的代表。由于龙井茶的品质上乘,历代皇帝对龙井茶大加赞誉,传说重新采制的龙井茶取名“御龙井”。 作为西湖四大名茶之一,龙井茶的制作技艺也是十分讲究的。首先,要在清明节前后选择龙井茶树嫩芽,用时两叶一芽,大小均匀,萌发时间较长,刚刚长出的新芽吸收了充足的养分,这些都是影响茶叶品质的因素之一。然后,掌握温度和人工晾晒时间也是关键。摊晾前必须用炒锅避光烘焙,破壳后在锅中搅拌,火候控制在高峰温度70-80度,持续烘烤约五分钟,以消除污味、揉捻须避光,保密并防止受潮,控制温度在72度左右,每隔5-10分钟适时检查滋润度,最后晾晒即可。 饮用龙井茶不仅能享有独特的香气和口感,同样也具有药用价值。龙井茶所含丰富的多酚类物质可以抗发炎、抗过敏和抗氧化,降低血糖和血脂的水平,减轻肝脏的压力,对预防心血管疾病及胃病都有很好的作用。 总之,西湖龙井茶不仅在国内享有盛名,在国际市场上也备受追捧。它们的一声断鸟啼,再算起来就是两个时辰了。此时,茶树上“三亚杉”这个地方的温度已达到25度摄氏度,一组小匠忙着施肥、熏剪,各奔忙.茶树旁边的旋转摩擦机几乎从清晨的5点钟就开始运转,带动着旋转机观赏音乐跳舞——那就是所谓动听的茶树歌和茶舞。它经过数百年不断的打磨,不仅有着深厚的历史底蕴,更是中国文化中生命力旺盛的象征,且不断

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