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龙井茶是中国绿茶的代表之一，被誉为中国十大名茶之首。龙井茶产自中国浙江杭州西湖风景区及其周边地区。此地环境优美，气候宜人，被誉为“天堂一角”。地处其中的龙井村因而在全国和全世界享有盛名。其特征为色泽嫩绿、香气清雅、滋味醇爽、叶底匀整，具有丰富的营养价值和极高的保健作用。 五件事情你可能不知道关于龙井茶 1. 龙井茶的历史可以追溯到1300年前的南北朝时期。相传唐朝一个叫吕奉先的将军流落到龙井山和当地人结伴而行，途经得补充精神力量的水源之后，当地的园艺师以茶招待他们，用当地茶树中最嫩的两片叶子，炒制出了一壶色香味俱佳的茶，吕奉先深受感动，觉得非常美味，于是就将这茶树种植在当地，作为谢意和纪念由园艺师取都区的名字，称为龙井。 2. 龙井茶有四个等级：“一净二毫三细四芽”。其中，一净是指完整的茶叶，没有切碎或损伤；二毫是指龙井茶叶中的黄色头发状物质，这些物质类似于树的枝丫和叶柄；三细是指鲜嫩的茶芽，而四芽则是指最顶端的未成熟的茶芽。高等级的茶叶表明其纯度更高，口感更加柔和。 3. 龙井茶的色泽非常重要，因为同时它也是判断茶叶新鲜和质量的标志。比如龙井茶的颜色应该是鲜绿或者更接近灰绿色。如果茶叶颜色过于浅暗或者黄色说明龙井茶的品质不太好或者存放不当。 4. 龙井村的传统茶制作技术已被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产”的保护名单。据了解，龙井茶在制造时需要经过56个工序，包括采摘、加工、揉捻、干燥等等。这一过程严格规定，称为“手也不能停，眼也不能提”。茶叶制作人员需要身手敏捷，心细如发。 5. 龙井茶不仅在中国文化中占有特殊的地位，而且已被欧美等国家广泛接受。与此同时，作为中国标志性的礼品，它到全球各地都可以看到，很多国家的贵族和政府首脑常常将龙井茶作为重要的礼品来赠送。而像塞缪尔.约翰逊、纳撒尼尔.霍桑、芙罗伦斯·南加、盖伊·费克斯、朱利恩·李斯曼以及奥巴马总统等许多名人、政治家，食品界精英、茶艺家等都是龙井茶的热心支持者和热情推崇者。 龙井茶所具有的健康保健功效 除了口感鲜美外，龙井茶还有丰富的营养价值和高度的保健作用。以下是龙井茶最重要的保健作用： 1.抗氧化能力：龙井茶中所含有的一种叫茶多酚的物质，其抗氧化能力是维他命C的105倍，而茶多酚还可以防止有害物质对身体的伤害，并从中提取防护成分。 2.减肥：研究表明，喝龙井茶可以增加身体的能量代谢和减缓脂肪形成速度，同时也可降低肥胖人士的血脂水平。 3.预防牙齿发黄：龙井茶中也含有大量的氟化物，可以预防龋齿和牙齿发黄等问题。 4.保养皮肤：龙井茶中还含有一些多酚类物质，这些物质可以抑制肌肤出现酵素的活动，消除自由基对肌肤的伤害，美白皮肤，抗老化。 5.促进消化：龙井茶也具有非常好的显着的消化刺激效果，能够促进肠胃蠕动，帮助消化食物。 6.降低疾病的风险：龙井茶还可以降低心血管疾病、癌症、糖尿病、肝脏疾病等疾病的风险，并对预防中风和帕金森氏症也有很有效的功效。 总之，作为中国最重要的特产之一，龙井茶一直以来以其鲜美无比的口感和超乎意料的营养价值，深受了国内外茶糕家的喜爱和青睐。在今天这样一个重视健康、新颖、高品质的时代，龙井茶越来越受更多人的喜欢和追捧。