喝龙井茶嘴苦是怎么回事龙井茶有苦味好还是坏

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作为中国绿茶中的佼佼者，龙井茶因其独特的香气和味道而备受喜爱，然而，有些茶友在饮用龙井茶时会发现嘴苦或者说是口感偏涩，这到底是怎么回事呢？龙井茶的苦味是好还是坏呢？今天我们就一起来探究一下。要解答这个问题，首先我们需要了解一下龙井茶的制作过程。龙井茶是一种以毛尖入手制作的绿茶，采摘后要进行杀青、揉捻、干燥等工序。其中，“揉”是非常重要的一步，揉捻出的茶叶芽会释放出多酚类物质，这些物质除了赋予茶叶香气和味道外，还会影响茶叶的口感。而且，如果揉捻不够充分，这些多酚类物质就不会完全释放出来，留在茶叶内部，之后泡茶时就不容易散发出来，所以就造成了苦涩和口感偏涩的情况。但是，并不是所有的“苦涩”都是不好的，对于龙井茶来说，苦涩有时也代表着茶叶本身的品质。根据中国茶叶标准的规定，龙井茶的苦涩度与生长环境、采摘时间、品种等因素都有关系，并不是一成不变的，而且这种苦味可以总结为甘涩、香涩、鲜涩等不同类型，每种不同类型的苦涩都有其独特的风味。当然，这种“苦涩”如果过分强烈，那就显然已经超出了正常范围，属于劣质茶叶。那么怎样才能分辨龙井茶口感上的好坏呢？下面是一些判断标准供大家参考：第一、观察色泽。好的龙井茶颜色鲜绿明亮，泡出来的茶汤清澈透亮，没有混浊的情况；而劣质茶则往往色泽偏黄或偏褐。第二、闻香。龙井茶芽叶上的香气应该是清新、淡雅、甜润的，且浓郁持久；如果闻到一股浓烈的腥臭味或者草木味，就有可能是其他低质量茶叶掺杂其中。第三、品味口感。正常情况下，龙井茶应该有略带苦涩的味道，感觉鲜爽、滑润，在喉咙和口腔的感觉也非常舒适；而劣质茶中会带有过分的涩、苦味，甚至有刺激性，这样的茶遇到了影响茶质的因素，甚至可能对身体健康产生一定危害。最后要提醒大家的是，不同的人对于茶水的口味接受程度是不同的，因此，并不存在绝对“好”与“坏”的茶艺标准，只要你喜欢就好。

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