小和山龙井茶 龙井口粮茶

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小和山龙井茶,是杭州拱墅区龙井口一带产地的名茶之一,也被称为龙井口粮茶。其茶香浓郁,滋味鲜美,是绿茶中的珍品。本文从小和山龙井茶的历史、品种、制产工艺等方面进行介绍,以期带领读者进一步了解这个绿茶名盛。 一、小和山龙井茶的历史 小和山龙井茶是中国绿茶之冠,是浙江省杭州市特有的一种名茶。它与西湖龙井茶、梅家坞龙井茶并称“三大龙井”。从历史来看,小和山龙井茶的文化渊源极深,清代康熙年间,小和山已经开始种植龙井茶,传统制作技艺可追溯至18世纪。茶树在小和山栽培已有400多年时间,经过百余年的历史剪辑,形成了独有的风味,而且它的种植技术与制作技艺均得到了磨练,成为浙江省传统的名茶之一。 二、小和山龙井茶的品种 小和山龙井茶选用优质绿茶树芽叶,经过采摘、揉捻和干燥等工序制作而成。相比于其他的绿茶,小和山龙井茶有其独到的特点。首先,小和山龙井茶的呈现方式是扁平紧挤的细芽,芽叶色泽呈嫩绿色,并且茶形美观。其次,龙井口地区得益于厚重早春雾气的渗透,叶面具有瑩澈晶莹、如绒似茸的亚洲青茶的特点,含水分、茶药成份较高。最后,口感上龙井口茶的滋味清爽甘鲜,入口即化,茶香浓郁,回甘悠长,落喉甘润,属于“喉吻留香型”的绿茶茶类。 三、小和山龙井茶的制产工艺 小和山龙井茶的制产工艺是中国传统“正宗”工艺。选取一条龙井口水源优良的20多岁中年参天大树,以树苗作法严格按要求栽培育成茶园。茶芽从每年解冻的开始到谷雨即是汲取养份的生长季,溯源出龙井口的矿质山泉水更是营养上的有力保障。采摘时,只选取深浅相衔的、带芽带叶,皆发黄的嫩芽,保证品质的优良。 小和山龙井茶将鲜叶揉捻的时候必须十分精细。由于此时表面润滑,揉搓时加之一定量的外力,便会刺激茶叶上的酶产生氧化反应,茶叶会处于发酵阶段。因此,每次只能搓10克左右的薄叶,搓后再放入纱布中轻抖,然后放进平底锅中经过120摄氏度以上的高温杀青,让茶水分一下子扫光,加速细胞活动,过程要求快、火、准。每一步操作严格执行,才能口感香气四溢,茶汁清爽甘鲜。 四、小和山龙井茶的奇妙之处 小和山龙井茶,独具匠心,品质优异。它有着独特的香气特点,清香幽淡,兼有焦味和感染力。同时,小和山龙井茶的颜色也十分独特,具有明亮黄绿、清澈透明的特点。而茶汤则鲜美清爽,显著的口感,其回甘稍显涩润,但丝毫不影响口感体验。此外,小和山龙井茶既可以直接冲泡,也可以用铁观音等熟成茶做陪衬体验,将时光止留于口中。 总之,小和山龙井茶的出现和发展,极大地促进了中国传统茶文化的发展和推广,成为了许多茶客的美好记忆。小和山龙井茶凭借其独特的品质和口感,在国内外享有盛誉,是值得一品的好茶。以上就是关于小和山龙井茶的介绍,希望读者了解更多有关于小和山龙井茶的知识。

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