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山水印迹龙井茶，别称为丽水龙井茶，源自于浙江省丽水市的龙川镇。作为国家地理标志产品和中国十大名茶之一，在国内外享有盛誉。它是以杭州西湖龙井茶为基础，融入了丽水地区的特色制作工艺精制而成的一款绿茶。 一、山水印迹龙井茶的历史 龙井茶历史悠久，可上溯到唐代，但是丽水龙井茶的发展始于明朝中期，清朝时添入传统的制茶工艺，成为一款贵重的茶叶。如今，丽水龙井茶已经走出当地，走向全国，甚至全球。谈及龙井茶的发展，必须提到最著名的龙井茶产区——杭州西湖。 据传西湖龙井茶始于南宋，宋人陆游曾有“选井来眼底，茶因村口成”之说，描述了龙井茶的发展过程。相传，西湖龙井茶最早产于杭州市西山的龙井村。因为土壤肥沃，避风阳面，年平均气温适宜，雨量充沛，空气湿润，龙井村的茶树种植和制作技艺出类拔萃，所以西湖龙井茶留下了深厚的历史和文化底蕴。而丽水龙井茶在一系列有利的天然环境的保护下，充满了世代传承和人文魅力，成为了别具一格的特色茶品。 二、山水印迹龙井茶的制作工艺 1. 摘采 摘采的茶叶要求鲜嫩，以一芽一叶为宜，叶形弯曲，鲜叶长短匀称，叶面油脂多，纹理鲜明，嫩芽含水量大，质地柔软。 2. 揉捻 先将茶叶轻轻挥动，翻捣，原叶、活叶剔去不要，再把采好的嫩叶，逐层递加揉捻，使其释放出香气并且不均匀，这样可以让香味更加深邃。 3. 炒制 将茶叶放入锅中炒制，力度极大地考验着制茶工人的技艺，也极易出现质量问题。此外，要讲究火候掌握，遇到需要加水分的环节，要求即可利用水雾使之自然化收缩。 4. 闷青 由于茶叶水分较多，炒制完成后需要进行闷青。闷青是一种关键步骤，靠的是人比机器更灵活的判断能力。面色漆黑、香气草药般浓郁才算合格。 三、山水印迹龙井茶的品质特点 丽水龙井茶色泽浅绿，异香幽雅，鲜爽持久；汤色明亮，滋味鲜爽甘鲜，入口甘滑回甘幽香，而且散发出一股浓厚的麦香和菜籽香，这是其他任何一种龙井茶所没有的。它不仅凸显了当地特有的“丽水风味”，还有其它龙井茶所不能比拟的特色。做到了茶叶清幽高雅，去苦增甘，香气四溢的完美平衡。值得一提的是，山水印迹龙井茶是在海拔800-1000米、粘土红壤和硅砂质疏松土壤区域中生长，茶树所得水分源自于高山潺潺流水，在提高茶叶营养含量的同时，也让要生成味道更为独特。 四、山水印迹龙井茶的养生价值 山水印迹龙井茶具有清热解毒、瘦身，促进新陈代谢、延缓衰老等功效。每天饮用山水印迹龙井茶可以有助于清肝明目、舒缓神经、美容美肤、清口祛腻、提神醒脑、降低胆固醇、预防心脏病等疾病。 茶叶里含有茶多酚，这是一种非常好的抗氧化剂，能够清除自由基，减少疾病发生的风险。在减肥方面，茶叶中的咖啡因、咖啡酸以及氨基酸都具有强力的减肥能力，经常饮用也能使新陈代谢加速，从而 减少脂肪在体内的储存。 总之，山水印迹龙井茶不仅是一种饮品，更是一种养生的助手。欣赏它的色泽、闻其香气、品尝它的清甜，诱惑不已，让人陶醉。同时，它也成为了丽水市的一张名片，传承着中国茶文化的精髓，让越来越多的人感受到传统文化的魅力。