拱墅龙井茶西湖产区的龙井茶

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拱墅龙井茶，是中国经典的名茶之一。它产于浙江省杭州市拱墅区，是西湖产区的龙井茶之一，被誉为“中国绿茶之首”。拱墅龙井茶于2010年获得了国家地理标志保护产品认证。产地与历史拱墅龙井茶产于杭州市西南部的拱墅区。这里山清水秀，气候温和，是龙井茶适合生长的地方。据史料记载，拱墅龙井茶历史悠久。早在唐朝，就有人在这里种植茶树。而到了南宋时期，拱墅龙井茶的品质已经日臻完美，其中的城隍寺前茶更是著名。明清时期，它成为皇室贡品，享有盛名。如今，拱墅龙井茶已成为杭州市的重要产业之一。品质特点拱墅龙井茶的生长环境、加工工艺等条件都使其呈现出鲜明的品质特点。其外形呈现扁平的黄绿色嫩芽，色泽光润，叶片如燕子舌，又称燕舌茶。汤色清澈明亮，香气清新怡人，滋味甘醇爽口，回味悠长。拱墅龙井茶的主要成分为茶多酚、咖啡碱、茶氨酸、氨基酸等，具有减肥、降血压、提神醒脑、防癌抗癌等多种保健功效。生产流程拱墅龙井茶的生产流程可以概括为“采、晒、炒、揉、烘”五个步骤。首先，在春季的清明之前，采摘茶树新芽，一般采摘一芽一叶，制作出来的茶叶品质最佳。接下来，将采摘到的茶叶在室外晾晒，使其水分降低。然后，炒制茶叶，即用锅炒出香气和形状。炒制时间根据天气及茶叶含水量不同而异。炒好以后用手轻轻揉捻成团，这样有利于释放茶叶中的香气。最后，将茶叶放入烘箱中烘干，使其含水量降低至3%左右。品饮方法拱墅龙井茶的品饮方法大致可分为杯盖法、碗盖法、盏盖法三种。其中，杯盖法适合用玻璃杯品尝，碗盖法适合用陶瓷或瓷器品尝，盏盖法适合用紫砂茶壶或玻璃茶壶品尝。具体方法为：先将茶叶放入杯子或盏中，注入80℃左右的热水，然后不停搅拌，使茶叶均匀浸泡，等待15~30秒后就可以享受一杯清香悠然的茶水了。总结拱墅龙井茶以其鲜明的品质特点和特有的历史背景，在国内外享有盛誉。在中国茶文化的广阔海洋中，它更是独领风骚。从采摘到加工，每一个细节都影响着拱墅龙井茶的品质和味道。在品尝这一神奇饮品的过程中，我们不仅能体会到自然、生态之美，更能看到中国传统文化的魅力。

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