探秘西湖龙井茶杭州的西湖龙井

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西湖龙井茶是中国十大名茶之一，也是杭州的代表性名茶。它产于杭州西湖龙井村及周边地区，生长在海拔300米至500米的山坡上。西湖龙井茶历史悠久，其种植、制作技艺独特，深受茶客们喜爱。一、视觉享受品尝西湖龙井茶的第一个感受就是它的色泽——明亮翠绿且匀称，不同于南方的绿茶，西湖龙井茶略带黄色。这说明了杭州森林覆盖率较高，空气清新，土壤贫瘠，光照充足，以及龙井茶树品种优异等原因。同时，其干茶呈扁平形，如雀舌，嫩芽含苞，筋骨柔软，见水即舒展。龙井茶叶片展开后，形如雁嘴，造型优美，光泽亮丽，每一片叶子都是完整的，大小相合，呈现出茶树嫩芽所具有的优异特性。二、史上名茶龙井茶历时千年，已被誉为"中国茶叶之神"，千呼万唤始出来，近百年前随西湖龙井村农民周其凤到全国范围内宣传普及。1949年新中国建立后，龙井茶迅速增产扩面，成为世界著名茶叶之一。1972年，美国总统尼克松访华时曾向中美友好的冀鲁团队赠送龙井茶，称赞道："这是一种非常好的茶，它没有苦涩的味道。" 三、品质考究龙井茶在品质上十分考究，根据收摘时间和制作工艺等因素，龙井茶可以分为不同等级。其中，清明节节前的龙井茶最为知名，其次是谷雨节节前的龙井茶和立夏节节前的龙井茶。至于制作工艺，分为:揉捻型、炒青型、烤绿型三类。揉捻型的龙井茶是以"揉"和"捻"这两个动作完成，扭转茶叶的筋骨，使之从弯曲向自然平展的形态。而炒青型的龙井茶则以高温炒焙的形式生产出来，其特点在于呈现出金黄色和淡黄色的颜色。烤绿型的龙井茶则是将青茶经过热处理并保持其绿茶特点制作的。四、品尝方法品尝龙井茶需要使用质地细腻、杯子口感圆润、清晰明亮的透明玻璃杯（或陶瓷杯）。龙井茶首先要用85度左右的开水将杯子温润，去掉茶的杂气，并提高茶汤的味道。取一小勺龙井茶掌心，再用另一手手指固定杯口，从食指上方微微倾斜杯身，将75度左右的开水缓缓倾入杯中，不超过七分满。等待30秒左右，让茶底沉淀，再添满，撇去方花叶，即可品尝了。五、功效作用西湖龙井茶不仅口感鲜美，而且具有很多的功效作用。它对减肥、降脂、降压、预防心血管疾病、清理肠胃、抗癌、美容养颜等有很好的作用。龙井茶中还含有一种叫做茶多酚的物质，这种物质有利于补血、驱风、除胃醉等功效。总之，西湖龙井茶是中国传统名茶之一，被誉为"绿茶王子"，健康的功效受到众多人的追捧。若想品尝正宗的西湖龙井茶，那么就一定要到杭州来，走进龙井村，亲自感受这种名茶的独特魅力。

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