西湖龙井茶是一种著名的绿茶,产于浙江省杭州市的西湖龙井村及周边地区。它历史悠久,文化底蕴深厚,是中国十大名茶之一。 一、源起传说 西湖龙井茶的良好声誉源自于传说。相传很久以前,西湖附近有条叫做龙井的小河,沿岸有几个村庄。一天,有一位绿衣仙女来到龙井村的寺庙玩耍,村民们见她真面目不明,猜不透她是神仙还是凡人,非常惊讶。仙女看到村民困惑的表情,便告诉他们灾难即将来临,但只要在春天清明节期间将村里的龙井茶树治理好,就可以化险为夷。仙女消失后,村民们开始紧急行动,希望赢得仙女洒下的美意。 春天到了,村民们敬重地经营茶树,结果出了一种香味怡人、色泽晶莹、味道芳香纯正的好茶,这就是后来的西湖龙井茶。村民们将茶叶献给了仙女,并祈求她保佑,使得村庄和整个区域开展平稳。自此之后,龙井茶在杭州风靡了起来,逐渐成为各地人们喜欢的茶。 二、特点品质 西湖龙井茶有一些显著的优点: 1)香气浓郁:龙井茶具有浓郁的清香,茶汤清香馥郁,入口细腻,滋味鲜爽,回甘悠长。 2)色泽清澈:龙井茶以黄绿色清澈见长,汤色清澈明亮,有明显的金黄色边缘。 3)叶型特殊:西湖龙井茶按其叶片形态分为4种:立体龙井、扁平龙井、灵芝龙井和顶芽龙井。叶子的正反两面颜色不同,前侧嫩芽呈青色或黄绿色,后面则是银白色的下毛。 三、品尝方法 西湖龙井茶采摘后静置数小时,以便 处理水分持平。接下来茶叶必须在高温的锅内进行热处理。经过酵化、烘制等一系列处理工艺,西湖龙井茶最终出现,口感纯正、色泽黄绿、香味浓郁。 1)泡出香气:把约3克龙井茶放到干净的玻璃杯里,注入80℃左右的水,随着冷却加剧,茶香会逐渐升腾。 2)观察叶子:龙井茶冲泡5分钟,可以看到金黄色与碧绿色丰富调和的汤色和茶叶,极具观赏值。 3)多次自然降温泡:普通龙井茶水温可用80℃左右的水泡开,中高级龙井则可以用70℃左右的水泡开。每次启用新泡的时候,建议将杯里的旧茶叶倒出,再加新的热水泡,这样可以确保每杯茶的味道都能达到最好状态。 四、健康好处 除了享受它美妙的味道,西湖龙井茶还有许多健康好处。 1)补充身体水分:口干舌燥的时候,一杯龙井茶能给身体提供充足的水分,帮助人们缓解口渴。 2)提神醒脑:龙井茶中含有茶碱、氨基酸等物质,有助于提高人的警觉性和记忆力。 3)降低血压:经常饮用龙井茶还可降低血压,保护心脏健康。 4)消除疲劳:龙井茶能消除疲劳,使人感到清爽、精神焕发。 五、文化内涵 西湖龙井茶富有文化内涵,在古代文人墨客中特别受到赞赏。杭州和乌镇地区是中国“南方水墨”之一,唐宋以后不少文士都在这里留下了自己的印记。当时文人们常在山坡间谷峻的寺庙、邸院等地坐穴皮肤,并与茶匠打成一片,品尝浓香纯正的龙井茶,体验茶文化的无尽魅力。 六、结论 总之,西湖龙井茶是一种高质量、品质完美、具有丰富文化内涵的茶叶。它以口感纯正、色泽黄绿、香味浓郁而闻名;又有助于补充身体水分、提神醒脑、降低血压、消除疲劳。对于爱茶人士来说,西湖龙井茶是必品。
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