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西湖龙井茶是一种著名的绿茶，产于浙江省杭州市的西湖龙井村及周边地区。它历史悠久，文化底蕴深厚，是中国十大名茶之一。 一、源起传说 西湖龙井茶的良好声誉源自于传说。相传很久以前，西湖附近有条叫做龙井的小河，沿岸有几个村庄。一天，有一位绿衣仙女来到龙井村的寺庙玩耍，村民们见她真面目不明，猜不透她是神仙还是凡人，非常惊讶。仙女看到村民困惑的表情，便告诉他们灾难即将来临，但只要在春天清明节期间将村里的龙井茶树治理好，就可以化险为夷。仙女消失后，村民们开始紧急行动，希望赢得仙女洒下的美意。 春天到了，村民们敬重地经营茶树，结果出了一种香味怡人、色泽晶莹、味道芳香纯正的好茶，这就是后来的西湖龙井茶。村民们将茶叶献给了仙女，并祈求她保佑，使得村庄和整个区域开展平稳。自此之后，龙井茶在杭州风靡了起来，逐渐成为各地人们喜欢的茶。 二、特点品质 西湖龙井茶有一些显著的优点： 1）香气浓郁：龙井茶具有浓郁的清香，茶汤清香馥郁，入口细腻，滋味鲜爽，回甘悠长。 2）色泽清澈：龙井茶以黄绿色清澈见长，汤色清澈明亮，有明显的金黄色边缘。 3）叶型特殊：西湖龙井茶按其叶片形态分为4种：立体龙井、扁平龙井、灵芝龙井和顶芽龙井。叶子的正反两面颜色不同，前侧嫩芽呈青色或黄绿色，后面则是银白色的下毛。 三、品尝方法 西湖龙井茶采摘后静置数小时，以便 处理水分持平。接下来茶叶必须在高温的锅内进行热处理。经过酵化、烘制等一系列处理工艺，西湖龙井茶最终出现，口感纯正、色泽黄绿、香味浓郁。 1）泡出香气：把约3克龙井茶放到干净的玻璃杯里，注入80℃左右的水，随着冷却加剧，茶香会逐渐升腾。 2）观察叶子：龙井茶冲泡5分钟，可以看到金黄色与碧绿色丰富调和的汤色和茶叶，极具观赏值。 3）多次自然降温泡：普通龙井茶水温可用80℃左右的水泡开，中高级龙井则可以用70℃左右的水泡开。每次启用新泡的时候，建议将杯里的旧茶叶倒出，再加新的热水泡，这样可以确保每杯茶的味道都能达到最好状态。 四、健康好处 除了享受它美妙的味道，西湖龙井茶还有许多健康好处。 1）补充身体水分：口干舌燥的时候，一杯龙井茶能给身体提供充足的水分，帮助人们缓解口渴。 2）提神醒脑：龙井茶中含有茶碱、氨基酸等物质，有助于提高人的警觉性和记忆力。 3）降低血压：经常饮用龙井茶还可降低血压，保护心脏健康。 4）消除疲劳：龙井茶能消除疲劳，使人感到清爽、精神焕发。 五、文化内涵 西湖龙井茶富有文化内涵，在古代文人墨客中特别受到赞赏。杭州和乌镇地区是中国“南方水墨”之一，唐宋以后不少文士都在这里留下了自己的印记。当时文人们常在山坡间谷峻的寺庙、邸院等地坐穴皮肤，并与茶匠打成一片，品尝浓香纯正的龙井茶，体验茶文化的无尽魅力。 六、结论 总之，西湖龙井茶是一种高质量、品质完美、具有丰富文化内涵的茶叶。它以口感纯正、色泽黄绿、香味浓郁而闻名；又有助于补充身体水分、提神醒脑、降低血压、消除疲劳。对于爱茶人士来说，西湖龙井茶是必品。