探秘西湖龙井茶的特点 西湖龙井茶工艺特点
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作为中国十大名茶之一的西湖龙井茶，以其独特的鲜香清爽，收到了广大消费者的青睐和推崇。探秘西湖龙井茶的特点，我们需要了解它的工艺特点。 西湖龙井茶是一种绿茶，制作过程中主要分为采摘、萎凋、揉捻、烘干四个环节。 首先是采摘。西湖龙井茶的采摘时间非常讲究。从二十四节气来讲，选在谷雨前后、清明之前采摘最佳，此时产生的茶叶口感最佳。同时，采摘需要挑选嫩芽，长度8-10毫米之间，具有两三片嫩叶。 接下来是萎凋。将新摘的嫩茶放置在凉爽、通风的地方，依靠自然环境将其鲜叶水分蒸发调整至适当状态。采用自然萎凋，不添加任何辅助去水工具，保留更多茶叶原生营养成分。 揉捻是制作绿茶的关键环节，也是西湖龙井茶制作的重要特点之一。揉捻可以促使茶叶内部的细胞被压破，有利于茶叶中的细胞液向外渗出，进而形成茶叶独特的杀青气息和液态阳光感。 最后是烘干。经过前面的采摘、萎凋和揉捻三个过程制作出的茶叶含水量较高，需要进行烘干。烘干的温度需要控制在120-160℃之间，使茶叶水分蒸发，同时改变茶叶的内部化学结构，形成茶叶特有的颜色和香气。 总体而言，西湖龙井茶制作的这四个环节，在保证茶叶品质的同时，保留了茶叶本身的自然营养成分，具有清香、浓郁、口感醇滑的特点。值得一提的是，多年来，西湖龙井茶生产过程中基本未采用农药或化肥，有机健康，更符合现代消费者的需求。此外，西湖龙井茶茶汤呈明亮黄绿色，喝起来清爽醇香，口感持久，入口留香回甘，是一款饮用养生的好茶。 综上所述，西湖龙井茶以其独特的制作工艺和独特的口感成为茶叶爱好者和健康追求者的首选。它不仅是一种茶叶，更是一种文化，代表着中国传统文化的精髓和丰富性。
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032023-06
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