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西湖龙井，是中国陶瓷和茶文化中的两个经典符号。黄浦江畔的乌龟山，也是上海最古老、最有历史意义的文化景区之一，著名的西湖龙井就产自这里。西湖龙井是最为著名的中国绿茶品种之一，以其淡雅清香，滋味鲜爽浓郁，茶香持久不散，叶底嫩绿匀整而享有盛誉。 描写西湖龙井茶最经典的诗句来自唐代诗人王之涣的《登幽州台歌》：“向晚意不适，驱车登古原。夕阳无限好，只是近黄昏。 ”这首诗绘制出了西湖龙井在夕阳下特别好看的景象。茶汤清澈见底，金黄纯美，小巧的杯面倒映着周围的景色。空气中弥漫着龙井茶的清香，随着凉风轻轻飘荡，让人感到豁然开朗。 西湖龙井又因其形似龙井而得名，每年清明前后之时，乌龟山的沿途，是一派欣欣向荣的景象，小学生们最喜欢去这里看“龙井茶免费品尝、龙井茶采摘留念”。 在丰富多彩的茶中，西湖龙井展现了独特的韵味。它的汤色绿亮清澈，味道馥郁鲜爽，带有清雅的香气和淡淡的苦涩，使人体会到茶香和生命的迷人魅力。闻茶香，棕色的杯嘴散发着淡而不失清香的绿茶味，入口则恰到好处的清滑，无泡沫，滋味内敛优雅，带着自然的甜香，茶水在口中停留下来久久不散。 典型的龙井茶需要浅绿色的新芽制成，能够为这种茶贡献特殊的柔和味道和细腻的香味，在陶瓷杯中泡出的茶液呈淡黄色、微带绿色。这种茶的名字源于龙井村的山泉、自然风景和特别的制茶工艺。 西湖龙井，荣称中国十大名茶之一，其外形扁平挺直，端正秀美，在外观上就能看出它的高贵清雅。外表光洁，触之丝滑，内部更是新鲜细嫩，因为它产于一个名为狮峰的小山丘上，山顶居鲍叔牙老先生所开创的“六亲体”摘采制作法，由于以手离心技耐心蘸水的技艺、独特的制法及高海拔气候等原因，使其成为全球绿茶之最佳茶叶之一。 在乌龟山的茶园中，粗糙的石板路铺满了整片茶园。季节清明时节，在茶园中，一株枝叶丰满、嫩绿诱人的茶树格外引人注目，这就是让众人盼望一整年，辛勤寻绿之余，得以品尝清香细润、久留口腔的西湖龙井茶。 品尝西湖龙井时，首先看外形，再闻香气，接着温润舌齿，最后浸润肠胃。这种茶的叶片整齐匀称，色泽翠绿，微叶生长在大叶茶中，而大叶茶又不成规模地夹杂两三叶；它的香气高雅清香，有若轻烟袅袅升起，伴随着蒸汽弥散开来；它的滋味鲜美爽口，既能品尝到茶的自然清香，又有略带胡椒和杏仁的味道。 更难得的是，西湖龙井茶的每一次泡制都会有不同的味道风貌，由此更凸显了它的独特之处。当我们欣赏静谧的湖光山色，品味西湖龙井的甘醇厚刻时，在内心深处会有一份迷人的回味，令人无法自拔。 不仅如此，茶园工作人员还会为游客现场现制绿茶。每一次的手制过程都是一个精致而复杂的体系，从采摘到焙干，一丝不苟地流程化操作。这台绿叶手工制茶机十分巧妙，能够精确地控制茶叶的温度和湿度，哪怕最小的程序设置一遍也要等待很久。 清明节是龙井茶采摘的旺季，来到茶园，你可以亲自掌握采茶和制茶的整个流程，了解到这些过程中对于龙井茶质量影响的细节性和难度。 在那里，经常会看见一些亲友自豪地问道：“品尝了西湖龙井，何其不是醉翁之意？”不禁感叹：这真正的如诗如画的江南水乡，萦绕的是那结合了养分与风景、人文与生态、格调与情调的完美特点的西湖龙井——中国茶文化的明珠。