正确龙井茶的水温 龙井茶饮用的正确方法
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正确龙井茶的水温(龙井茶饮用的正确方法) 龙井茶是中国著名的绿茶，作为中国茶文化中的佼佼者，在国际上也有着广泛的知名度。龙井茶不仅仅是一种饮品，更是一种文化符号。在品尝龙井茶时，水温是很关键的因素。那么，什么样的水温才是最合适的呢？ 首先，让我们来了解一下龙井茶的基本情况。龙井茶是采自杭州西湖的龙井山一带的茶叶。龙井茶的特点是色绿、香高、味醇，茶汤清亮、爽口，口感鲜爽回甘。这种茶还有一个很重要的特点，即茶叶的形状扁平而整齐，一片片拢开后呈黄绿色，闻之有清翠的幽香。由于龙井茶的品质取决于茶叶的品质和泡茶水的温度，有时候即使同是名贵的龙井茶，泡制不当也会变得苦涩。 以常规的龙井茶品种为例，泡龙井茶所需的合适水温在70~80℃之间。首先，在泡茶前要将热水冲洗茶具，把第一次冲洗的水倒掉，并把茶叶放入干净的茶杯或茶壶中。接着，将水煮沸，然后放凉到70~80℃左右的温度(绿叶的水温相对较低，如果水温太高，会使叶脉上的植物色素破坏，导致颜色发黄)。倒入龙井茶杯子中时要倾斜，使茶叶的叶脉边靠着杯壁，然后倒满茶水，杯盖紧，等待茶的浸泡过程。 切忌直接使用开水冲泡，这样极易烫伤茶叶，影响茶的口感品质。即便时间上没有泡久，新鲜龙井茶也无法充分散香。在泡茶水温上，龙井茶可分为黄瓜子、梅花心和雀舌三个层次。黄瓜子需要的水温在70~80℃之间，梅花心需要的水温在60~70℃左右，雀舌需要50~60℃的水温。 比如说，在泡茶的过程中，如果水温太高，这些茶叶中的精华物质会因为温度过高而大量挥发掉，导致口感变差，更会严重影响茶的香气。如果水温太低，这些营养成分的提取率就不够充分，获取到的味道也就比较平淡。 总之，正确的水温对于龙井茶来说至关重要，追求最佳的味道和香气，龙井茶的水温绝不可忽视。掌握了正确的泡法，您才能品味最好的龙井茶。
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