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龙井茶是中国绿茶的代表之一，其品质出众、口感清香，备受茶友们的喜爱。但是，很多人关于龙井茶的正确泡法存在疑惑，尤其是关于第一泡是否需要倒掉。下面就让我们来详细解答这个问题，并讲解正确的龙井茶泡法。 一、龙井茶第一泡是否要倒掉？ 对于这个问题，答案是肯定的。虽然不同的茶友在对待第一泡时会有所不同，但是大多数专业人士都认为龙井茶第一泡应该倒掉。原因主要有以下两点： 1、清洗茶叶 众所周知，龙井茶叶中可能存在一些杂质，如果这些杂质被泡在水中，会影响茶叶的品质和口感。而第一泡的主要作用就是清洗茶叶，将这些杂质冲洗掉，从而保证后面的泡茶过程会更加顺畅。 2、散发茶香 龙井茶的茶香是其最为重要的特点之一，正是这种清香才使得它备受喜爱。而第一泡的叶水浓度较高，而茶香主要是通过挥发出来的香气传到鼻子中的。如果直接饮用这个较为浓郁的叶水，会抑制茶叶中的香气，影响后面的泡茶效果。 二、正确的龙井茶泡法 1、准备工作 首先，需要选择质量好的龙井茶叶，将它们放在洁净的茶杯或茶壶中；然后，使用自来水煮沸（约95℃）并稍等片刻，让水温稍微降低一些，这样泡出来的茶汤会更加柔和。 2、第一泡 注入少量的水，旋转茶杯或茶壶，让茶叶充分浸泡。泡1-2分钟后倒掉第一泡叶水，清洗茶叶并蒸发掉多余的水汽。 3、第二泡 注入适量的水，尽量使水流经整个茶杯或茶壶，以浸泡所有的茶叶。泡2-3分钟，茶汤变淡后即可饮用。 4、后面的泡次 可以根据个人口感，控制泡茶次数和时间，根据茶叶状态和口感的变化控制浸泡水温，让其变化逐渐变小。 三、注意事项 1、选用优质茶叶 龙井茶的品质是茶味的重要保证，而茶叶的品质取决于采摘原料（嫩芽），加工水平和保存情况等因素。因此选用优质茶叶非常重要。 2、掌握时间和水温 茶水中的有效物质含量随泡次增加而增多，在三到四泡时最高，因此可以根据个人口感改变泡茶的时间和水温，以一般65-75度为宜。 3、清洗杯具 每次冲泡龙井茶之前清洗杯具是非常必要的，尤其是饮用不同种类茶品时更应如此，这是防止茶水留下臭味和不卫生。 总的来说，倒掉第一泡是正确的龙井茶泡法，这样可以清洗茶叶，帮助它揭示茶香，为后面的泡茶提供了良好的基础。同时，选择优质的茶叶，掌握正确的泡茶步骤也是非常重要的。良好的泡茶习惯能让你享受到真正的龙井茶美好滋味，同时在学习过程中也需要多加尝试和总结，这样才能不断提高自己泡茶的水平和品味。