特级精品龙井茶价格 龙井茶为什么不能二泡
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特级精品龙井茶是中国最著名的绿茶之一，有着如丝般的细腻口感和清澈明亮的味道。由于其制作要求极高，所以价格也比较贵。本文将会探讨特级精品龙井茶为什么价格昂贵，以及为什么不能二泡。 一、特级精品龙井茶价格昂贵的原因 1. 品质优异。特级精品龙井茶采自杭州市西湖区与桐乡市交界的西湖龙井茶产区，选取茶树上嫩芽最肥壮的一芽一叶，品质极佳。龙井茶在采摘、筛选、揉捻、干燥等制作过程中必须非常细致，加工时需要手工细心揉捻，每公斤茶叶需要手工清理100多次，去除每一片虫蛀、破碎、欠佳的茶叶。由此可见，制作特级精品龙井茶花费时间、人工费用都较高，而且其身价自然也就随之提高。 2. 稀有度高。特级精品龙井茶每年生产量较少，由于嫩叶的采摘一般只发生在春季里，时间短暂，大量人力成本涌入，这也使得特级精品龙井茶的价格变得更加昂贵。 3. 产地优势。西湖龙井茶产区处在著名的风景区内，环境得天独厚，气候和土壤都十分适合茶树生长，茶叶品质自然也会受到良好的保护与提升，这也是导致其价格高昂的原因之一。 二、为什么特级精品龙井茶不能二泡 虽然很多茶叶都可以二泡或多泡，但是特级精品龙井茶则不同。以下是几个原因： 1. 特级精品龙井茶中许多化学成分都会迅速溶出，产生香味，口感和颜色。早期的第一泡茶汤品质优异，泡出来鲜美回甘；而二泡时鲜味已经消失，这时茶汤容易感受到苦涩味道。 2. 特级精品龙井茶的嫩芽和嫩叶中含有较多的茶多酚，是茶叶的主要苦涩物质。第一泡可以提取出大多数的茶多酚，所以水质不会有明显的苦涩味。二泡时如果再泡，很容易把此类化合物提取出来，因此口感更加苦涩。 3. 特级精品龙井茶中还含有其他物质，如咖啡碱、茶儿茶素等等。这些成分会给茶汤带来不同的味道和颜色，同时也会随着泡茶时间的延长而提取出来。第一泡时这些成分并不会对颜色和味道产生太大影响，而二泡则很容易导致茶汤变浓和味道混乱。 总之，特级精品龙井茶是一种珍贵的绿茶品种，由于其品质高、工艺复杂、稀少度大等原因，价格不菲。而且，由于其特殊的制作方法和成分构成，不宜二泡或者多次冲泡，以此来保证茶汤的鲜美和风味。
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