请简述西湖龙井的冲泡方法 西湖龙井茶的历史
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西湖龙井茶是中国著名的绿茶之一，产于浙江省杭州市西湖区。它具有“香高味鲜、叶嫩汤清”的特点，历史上曾被称为“龙井二字”。西湖龙井有许多产地，其中以杭州市区的西湖山景区、龙井村及其周围地区的茶叶品质最为优良。 西湖龙井的冲泡方法 1. 起泡：取出干茶约5克装人茶杯或铁壶中，注入80度左右的热水，待茶叶展芽，泡头浮起，形成微泡。 2. 闻香：倾斜茶杯，在与鼻子同高的位置上，轻盖茶盖，缓缓吸气，聚集于口腔内，再慢慢突出口外，感受芳香。 3. 洗杯：此时茶的菁韵已装入茶杯，先倒30-50毫升温水入杯中，稍稍旋动，倒出茶杯中的冷水，水温约80度左右。 4. 第一泡：注入约100-120毫升80度左右的热水，待茶叶展开，泡头升起，立刻倒出，此乃焙青，轻轻挥去第一泡所产生的沫皮。 5. 第二泡：注入约100-120毫升80度左右的热水，待茶叶展开，泡头升起，可等待约30秒，美观地倒入杯中。此时茶味醇厚，口感浓郁，茶性温和。 6. 后几泡：依次使用80度左右的热水冲泡，每泡时间可适当延长，使茶味逐渐跃然杯外。第三至五泡是冲泡效果最佳的汤。 西湖龙井茶的历史 西湖龙井茶最早的文献记载可以追溯到元代。那时，杭州市区的中国六大名茶之一利巧茶已经开始盛行。据说当时有一个汉族人在杭州六和塔下卖茶，店铺门口有个水井，每逢春夏季节，这名汉族人总是抱着芽儿到地里浸泡水井。后来，大约发现了一些黑色虫子在芽儿中它咬紧着，而且只有这些芽儿使用得出最佳状态，解开了公众茶话。因为，这种所谓的“虫眉茶”不仅味道鲜美，茶汤清雅，而且能养阴降火、提神醒脑。随后西湖龙井成了杭州市区数家茶庄的重要产品之一。 在明朝中叶，该地区出现了因湖泊而得名的西湖绿茶。西湖龙井茶世代相传至今，也就是一直沿用下来。茶园的建设已经有八百年之久，形成了以龙坞、菊堤、曹娥等集体农场为中心的数万亩茶山，这些茶山以层峦叠嶂、风景秀美、水源充沛而著称。 从那时起，西湖龙井茶片名迅猛发展，成为杭州市区独具特色的品牌。”龙井”的国际品牌标志，更激发了当地产茶产业和旅游业的发展，茶园、茶场、茶博物馆及茶事角都已成为热点中的热点，任何食客们在茶山中嗅探香味、尝品茗味时，能体验到一处自然生态景色及沉淀文化氛围。
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